Falafel (culinária judaica)

Ingredientes:


• 250g de grão de bico
• 1 cebola grande picada
• 3/4 de xícara (chá) de salsinha bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (chá) de coentro em pó
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 batata média crua, ralada fina
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 1 e 1/2 colher (chá) de pimenta síria ou do reino
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo para fritar


Modo de preparo:


Lave os grãos-de-bico e deixe-os de molho de véspera em água com um pouco de vinagre. Troque a água várias vezes. Com a ajuda de um pano, esfregue os grãos para retirar a pele e passe na máquina de moer carne ou no processador. Junte os ingredientes restantes, com exceção do óleo, misture bem e faça os bolinhos com as mãos. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções