Cogumelos recheados à moda asiática

Ingredientes:


• 500g de cogumelos grandes
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 3 dentes grandes de alho descascados e picados
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco descascado e picado
• 3/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho
• 1/2 xícara (chá) de broto de bambu picado
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de miolo de pão fresco
• 1/4 de colher (chá) de molho de pimenta
• 1 maço pequeno de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de suco de limão


Modo de preparo:


Preaqueça o forno em temperatura média. Unte uma fôrma e reserve.
Retire os cabinhos e um pouco do interior dos cogumelos. Pique os cabinhos em pedaços bem pequenos e reserve. Reserve também o interior dos cogumelos. Coloque a parte de cima dos cogumelos na fôrma untada e reserve.
Leve uma frigideira ao fogo médio e aqueça o óleo de canola. Frite o alho, o gengibre e o pimentão até que fiquem macios. Se o gengibre começar a grudar na frigideira adicione 1 ou 2 colheres (sopa) de água. Acrescente os cabinhos e o interior dos cogumelos, o broto de bambu e cozinhe até que estejam macios e o líquido tenha evaporado (cerca de 5 minutos). Retire a panela do fogo e misture o óleo de gergelim, o molho de soja, o sal, o miolo de pão, o molho de pimenta, a cebolinha e o suco de limão. Usando uma colher (chá), coloque o recheio dentro dos cogumelos que estão na fôrma. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos ou até que eles estejam macios. Sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções