Chester à Califórnia

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 10 dentes de alho descascados
• 1 cebola grande
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 chester de aproximadamente 5k
• 3 colheres (sopa) de margarina
• frutas em calda para decorar

Modo de preparo:


No liquidificador, bata o vinho, o alho, a cebola, o sal, a pimenta e o cheiro verde até que esteja homogêneo. Despeje em um recipiente, coloque o chester e deixe marinando de um dia para o outro, regando de vez em quando com a marinada. Besunte todo o chester com a margarina, coloque em uma assadeira juntamente com a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 3 horas, regando de vez em quando com o próprio caldo. Tire o papel e deixe dourar por 1 hora aproximadamente, regando de vez em quando com o próprio caldo. Retire do forno, coloque em uma travessa e decore com as frutas em calda.

Tempo de preparo: 4h 30min
Rendimento: 10 porções