Bolo de goiabada

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho para polvilhar a goiabada

Calda:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de goiabada cremosa

Modo de preparo:

Massa:

Peneire a farinha, a 1/2 xícara (chá) de amido de milho e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite aos poucos, intercalando com a mistura peneirada, batendo até ficar homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Passe a goiabada no amido de milho restante e misture na massa. Coloque em uma fôrma para bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire o bolo do forno, regue com a calda e espalhe a goiabada da cobertura por cima. Deixe esfriar, corte em fatias, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.