Bolo crocante de chocolate

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

• 200g de chocolate ao leite
• 1/2 xícara (chá) de flocos de arroz

Modo de preparo:


Massa:

Peneire juntos, o chocolate, o fermento e a fécula. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Junte os ingredientes peneirados e bata mais um pouco. Por último, junte as claras batidas em neve, misturando cuidadosamente com uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular de 35cm X 25cm e despeje a massa. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 40 minutos. Espere amornar ou esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal. Espalhe o recheio sobre a base do bolo, coloque a outra parte da massa por cima e cubra com a cobertura. Leve para gelar por 2 horas e corte em quadrados. Embrulhe em papel-alumínio e leve para gelar por mais 2 horas antes de servir.

Recheio:

Leve ao fogo o leite condensado e o chocolate mexendo até desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e misture o creme de leite.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e misture os flocos de arroz.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções