Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 claras

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de rum
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

Massa:
Peneire juntos, a farinha e o fermento. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Junte os ingredientes peneirados aos poucos, intercalando com o leite, o iogurte e o creme de leite, sem parar de bater. Por último, junte as claras batidas em neve, misturando cuidadosamente com uma colher de pau. Despeje a massa em uma forma retangular de 35cm X 25cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme. Corte a massa ao meio no sentido horizontal e coloque metade do creme na base da massa. Cubra com a outra parte da massa, espalhe o restante do creme e leve para gelar por 1 hora. Decore com as raspas de limão.

Creme:

Em uma panela, junte todos os ingredientes do creme e leve ao fogo alto, mexendo sem parar, por 10 minutos ou até começar a engrossar.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 12 porções