Bolo bala de coco

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 gemas peneiradas
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 claras
• 200g de coco ralado para polvilhar

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de margarina
• 100ml de leite de coco

Modo de preparo:


Massa:

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas por 5 minutos. Acrescente o leite aos poucos, intercalando com a farinha peneirada com o fermento, batendo até misturar. Adicione as claras batidas em neve e misture cuidadosamente com uma colher. Despeje em uma assadeira redonda de 26cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e cubra com a cobertura. Corte em quadrados, polvilhe com o coco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Cobertura:

Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Espere amornar antes de usar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções