Barra de aveia e maçã

Ingredientes:


• 700g de maçã
• 1/4 de xícara (chá) de uva-passa
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha integral
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 colher (chá) de sal
• 250g de margarina vegana
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• margarina e farinha para untar


Modo de preparo:


Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
Unte uma assadeira de 25x15cm com margarina e polvilhe com farinha.
Descasque as maçãs e retire os miolos. Corte as maçãs ao meio, apóie a parte plana sobre uma tábua e com uma faquinha afiada, corte fatias bem finas.
Coloque o suco de limão, a canela, as uvas-passas e as fatias de maçã numa tigela e misture bem.
Coloque a margarina e o açúcar mascavo numa panela pequena e leve ao fogo baixo para derreter.
Coloque a farinha integral, a aveia e o sal numa tigela e misture bem.
Junte a margarina e o açúcar derretidos aos ingredientes secos e mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo. Separe esta massa em duas porções iguais.
Acrescente uma porção da massa sobre a assadeira untada e aperte com as mãos, cobrindo todo o fundo. Acrescente as maçãs reservadas sobre a massa.
Acrescente a outra porção de massa sobre o recheio e aperte bem com as mãos, cobrindo todos os espaços.
Leve a assadeira ao forno previamente aquecido, por 25 minutos ou até que comece a dourar.
Retire do forno, espere 10 minutos e corte com uma faca as barras de cereais do tamanho desejado. Após esfriarem, conserve em recipiente com tampa e em local seco e arejado.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 15 porções