Arroz integral com curry e abacaxi

Ingredientes:


• 450g de arroz integral
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal marinho
• 1 colher (sopa) bem cheia de curry
• 1 abacaxi grande
• 50g de uva passas
• 50g de sementes de girassol tostadas
• 1 panela de vidro, aço inox ou pedra

Modo de preparo:


Lave bem o arroz e coloque na panela cobrindo-o completamente com a água. Regue com o óleo, acrescente o sal e o curry e mexa. Leve ao fogo por 10 minutos em fogo alto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, aproximadamente.
Se usar uma panela grossa como as sugeridas, desligue o fogo 5 minutos antes do tempo indicado e deixe que o calor remanescente complete o cozimento.
Com o arroz já pronto e morno acrescente as passas e as sementes e reserve.
Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire parte da polpa e recheie com o arroz cada uma das partes. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por mais ou menos 1 hora. Retire do forno e sirva quente.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 4 porções