Sopa oriental de macarrão

Ingredientes:


• 200g de macarrão para yakissoba ou macarrão instantâneo
• 1 tablete caldo de peixe dissolvido em 400ml de água
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 pepino ralado
• 1/2 xícara (chá) de broto de bambu
• 1 xícara (chá) de kani-kama desfiado
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha cortada


Modo de preparo:


Leve uma panela com o caldo de peixe ao fogo alto. Quando ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, prepare o refogado.
Numa frigideira, aqueça o azeite no fogo médio, coloque o gengibre e deixe dourar por 1 minuto. Acrescente a cenoura e o pepino e refogue por 3 minutos. Junte o broto de bambu e o kani-kama, refogue e desligue o fogo.
Coloque o macarrão em 2 pratos e jogue por cima o caldo bem quente e o refogado. Salpique com a cebolinha e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 2 porções