Sanduíche de filé à milanesa com molho de alcaparras

Ingredientes:

4 bifes de filé mignon ou contrafilé
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
farinha de trigo
2 ovos batidos com 1 pitada de sal
farinha rosca
óleo para fritar em imersão
1 colher (sobremesa) de alcaparra
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
4 fatias de mussarela
4 pães do tipo francês

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente e escorra-os em papel absorvente. Reserve. Em uma frigideira, misture a alcaparra com o molho de tomate e leve ao fogo. Coloque os bifes nesse molho, cubra cada um com uma fatia de mussarela e tampe a frigideira para que a mussarela derreta. Abra os pães, recheie com os bifes, feche e sirva em seguida.