Penne ao creme de espinafre e 3 queijos

Ingredientes:


• 250g de penne
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/4 de uma cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre picadinhas
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada
• 100g de requeijão
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de catupiry
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto e quando a água ferver, coloque o macarrão. Deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
Enquanto o macarrão cozinha, leve a manteiga ao fogo baixo em uma panela, até derreter. Junte a cebola e refogue até que fique transparente. Adicione o alho e frite até que esteja levemente dourado. Coloque o espinafre e refogue por 1 minuto. Junte a farinha de trigo e o leite, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Junte a páprica doce, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino, mexa e retire do fogo. Acrescente os queijos e o creme de leite e misture bem. Divida o macarrão nos pratos, espalhe o molho por cima e sirva.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 2 porções