Ossobuco Cozido na Cerveja

Ingredientes:

4 ossobucos limpos de 3 ou 4cm de espessura cada um (cerca de 1k no total)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média em pedaços pequenos
3 tomates médios sem pele e sem sementes em pedaços pequenos
1 ramo de tomilho fresco
3 folhas de louro
1.200ml de cerveja clara
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Amarre bem cada ossobuco com barbante para que a carne não solte do osso quando cozinhar. (Amarre de forma que fique com a lateral presa por um anel de barbante).
Peneire a farinha de trigo junto com 2 colheres (chá) de sal e polvilhe a superfície de cada ossobuco.
Coloque o óleo numa panela grande o suficiente para caber os 4 ossobucos e leve ao fogo por 2 minutos. Coloque os ossobucos e deixe dourar dos dois lados. Junte a cebola, o tomate, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino. Regue com a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia. No final do cozimento destampe a panela para que o molho reduza e encorpe.
Acerte o sal e retire do fogo. Com cuidado, coloque os ossobucos nos pratos e retire os barbantes. Cubra com um pouco do molho da panela e sirva.