Macarrão com alho e tomate assado

Ingredientes:


• 200g de espaguete
• 500g de tomates maduros cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 5 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva


Modo de preparo:


Forre o fundo de uma assadeira grande com papel-alumínio e distribua as rodelas de tomate.
Polvilhe sal sobre as rodelas, leve a assadeira ao forno e deixe os tomates assarem por aproximadamente 30 minutos. Abra o forno, retire a assadeira, regue as fatias de tomate com o azeite e acrescente os dentes de alho (com a casca). Leve a assadeira novamente ao forno e deixe assar por mais 40 minutos.
Quando faltar 10 minutos para desligar o forno, leve uma panela com 2 litros de água ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e cozinhe até que esteja al dente. Escorra e reserve.
Retire a assadeira do forno e reserve algumas rodelas de tomate para a decoração. Descasque os dentes de alho assados, coloque numa tigela junto com o restante das rodelas de tomate e a polpa de tomate e bata com um mixer até obter uma pasta homogênea. Se preferir, use um processador de alimentos.
Transfira o macarrão para a travessa que for servir, acrescente a pasta de tomate assado, misture bem, enfeite com as rodelas de tomate reservadas e sirva.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 2 porções