Fettuccine Alfredo

Ingredientes:


• 250g de massa de fettuccine de grão duro
• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 100g de queijo parmesão de boa qualidade ralado na hora


Modo de preparo:


Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto e quando a água ferver, coloque o macarrão. Deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Quando estiver quase pronto, esquente bem um refratário fundo e coloque metade da manteiga para derreter com o calor do refratário (a manteiga não vai ao fogo).
Escorra a massa, jogando um pouco da água em que foi cozida no refratário quente com a manteiga. Junte quase todo o queijo ralado e o resto da manteiga à água no refratário e misture para fazer o molho, que deve ficar com uma consistência cremosa.
Misture bem, polvilhe o resto do queijo ralado por cima e sirva. Acerte o sal, se necessário.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 2 porções