Escabeche de filé de frango

Ingredientes:


• 1k de filé de frango cortado em tiras finas
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de água fervente
• 1 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de vinagre

Modo de preparo:


Tempere o frango com 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos na água fervente e frite no azeite quente até que estejam dourados. Retire da panela e reserve. Na mesma panela com o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o tomate, o caldo de galinha restante, o louro, o cheiro-verde e o vinagre e cozinhe por 10 minutos. Em um refratário, faça camadas alternadas com o frango reservado e o refogado. Espere esfriar e conserve em geladeira.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções