Bolo trufado de chocolate branco

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de café coado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• raspas de chocolate meio amargo para decorar

Calda:

• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 3 cravos-da-índia

Creme para recheio e cobertura:

• 1k de chocolate branco derretido
• 2 latas de creme de leite sem soro

Modo de preparo:


Massa:

Em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina por 5 minutos, ou até obter uma mistura clara e cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o café aos poucos, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Coloque a base do bolo em um prato grande, regue com metade da calda e espalhe metade do creme. Cubra com a outra parte de massa, regue com o restante da calda e cubra com o restante do creme. Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas.

Calda:

Em uma panela, coloque os ingredientes da calda, leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e coe.

Creme para recheio e cobertura:

Misture o chocolate derretido e o creme de leite até que esteja homogêneo.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções
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