Bolo ganache com damasco

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos inteiros
• 200g de margarina culinária em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de achocolatado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

• geléia de damasco a gosto

Creme ganache para a cobertura:

• 300g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 300ml de creme de leite fresco
• 1 e 1/2 colher (sopa) de rum
• raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo:


Massa:

Bata no liquidificador, o leite, os ovos e a margarina. Junte o restante dos ingredientes e bata até formar uma massa bem homogênea. Unte uma fôrma redonda de 30cm de diâmetro e despeje a massa. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal. Reserve.

Creme ganache para a cobertura:

Derreta o chocolate, junte o creme de leite e o rum e misture bem.
Recheie a base do bolo com a geléia de damasco e parte do creme ganache. Disponha a outra parte da massa por cima e cubra todo o bolo com o creme ganache restante. Decore com as raspas de chocolate.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 14 porções