Bolo delicioso de limão

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo delicioso de limão

Ingredientes:


Massa:

• 4 gemas peneiradas
• 100g de margarina sem sal
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 claras em neve
• 100g de coco seco ralado
• raspas da casca de 5 ou 6 limões
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• suco de 03 limões
• 5 colheres (sopa) de água

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• raspas da casca de 1 limão
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:


Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a margarina e bata até obter um creme bem claro e fofo. Diminua a velocidade da batedeira e vá colocando o óleo e o leite aos poucos, intercalando com a farinha, que também deve ser colocada aos poucos. Bata até ficar bem homogêneo. Adicione o coco ralado e o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para misturar. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma espátula ou uma colher grande, incorpore delicadamente as claras batidas em neve e as raspas de limão. Transfira para uma fôrma retangular (41cm x 28cm), untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180°), previamente aquecido, por 45 minutos aproximadamente.
Com auxílio de um palito, faça furos no bolo, regue com a calda de limão e cubra com a cobertura.

Calda:

Numa tigela, misture bem o suco de limão, a água e o açúcar.

Cobertura:

Numa panela, coloque o leite condensado, as raspas de limão e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até aquecer.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções