Bolo de chocolate com sorvete

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 2 litros de sorvete sabor flocos

Suspiro:

• 6 claras
• 1/2 colher (chá) de cremor de tártaro
• 1 xícara (chá) de açúcar

Calda:

• 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de chocolate ao leite picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de licor de café

Modo de preparo:


Massa:

Peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter uma mistura clara e cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água aos poucos, alternando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Despeje em uma fôrma untada, de 25cm de diâmetro. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal.

Montagem:

Forre a fôrma em que assou o bolo com papel-alumínio e coloque uma das partes do bolo. Sobre ela, disponha metade do sorvete, espalhando bem. Cubra com a outra parte do bolo e por cima coloque o restante do sorvete. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por 4 horas. Retire o bolo do congelador, desenforme, remova o papel-alumínio e espalhe o suspiro rapidamente por cima. Leve o bolo ao forno alto, pré-aquecido, por 5 minutos, até dourar o suspiro. Retire e volte ao congelador por 30 minutos. Sirva em fatias, acompanhado da calda ainda quente.

Suspiro:

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o cremor de tártaro e o açúcar e bata até formar um suspiro.

Calda:

Misture os chocolates derretidos, o creme de leite e o licor de café.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 15 porções