Bolo com recheio cremoso de nozes

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
• nozes para decorar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de 200ml de leite de coco ou 100ml de leite
• 4 gemas peneiradas
• 4 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:


Massa:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o suco, intercalando com a farinha, a fécula e o fermento, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as raspas e as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, espere esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal. Espalhe o recheio sobre a base do bolo e cubra com a outra parte da massa. Cubra com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas. Decore com nozes e sirva.

Recheio:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture as nozes e a baunilha.

Cobertura:

Na batedeira, bata a manteiga por 5 minutos ou até virar um creme. Acrescente o creme de leite e bata por mais 5 minutos. Reserve. Bata as claras em neve e junte o açúcar, batendo bem. Junte as claras em neve ao creme reservado, misturando bem.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções