Bolo com cobertura de ameixa

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite

Cobertura:

• 1 lata de ameixa em calda sem caroço picada (sem a calda)
• 2 latas de creme de leite sem soro
• açúcar a gosto, se necessário

Modo de preparo:


Peneire juntos, a farinha e o fermento. Reserve.
Na batedeira, bata a margarina com as gemas e o açúcar por 5 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura peneirada aos poucos, alternando com o leite, batendo até que esteja homogêneo. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com os ingredientes da cobertura misturados. Leve à geladeira por 2 horas, corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções