Almôndega de frango ao molho de maracujá

Ingredientes:


Almôndegas:

• 400g de filé de peito de frango
• 1 cebola média em pedaços
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/4 colher (sopa) de pimenta calabresa moída
• 2 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
• 1/4 xícara (chá) de amêndoas torradas
• 1 colher (sopa) de óleo para untar as mãos
• 2 xícaras (chá) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas para decorar

Molho:

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:


Almôndegas:

Em um processador ou liquidificador, triture juntos, o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas. Unte bem as mãos com o óleo e faça 20 bolinhas.
Em uma panela, aqueça em fogo alto o óleo de milho e frite as almôndegas até dourarem. Sirva as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.

Molho:

Em uma panela pequena, coloque o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ferver. Deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções