Almôndegas:
- 400g de filé de peito de frango
- 1 cebola média em pedaços
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/4 colher (sopa) de pimenta calabresa moída
- 2 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/4 xícara (chá) de amêndoas torradas
- 1 colher (sopa) de óleo para untar as mãos
- 2 xícaras (chá) de óleo de milho
- 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas para decorar
Molho:
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Almôndegas:
Em um processador ou liquidificador, triture juntos, o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas. Unte bem as mãos com o óleo e faça 20 bolinhas.
Em uma panela, aqueça em fogo alto o óleo de milho e frite as almôndegas até dourarem. Sirva as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.
Molho:
Em uma panela pequena, coloque o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ferver. Deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções
