Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de coco ralado queimado para polvilhar

Recheio:

• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de leite gelado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de preparo:

Massa:
Peneire a farinha, o amido de milho, metade do açúcar e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o suco aos poucos, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e corte o bolo ao meio. Espalhe o recheio sobre a base e cubra com a outra parte da massa. Espalhe a cobertura por cima e polvilhe com o coco ralado.

Recheio:
Leve ao fogo médio, o amido de milho dissolvido no leite, o açúcar e as gemas, mexendo até engrossar. Retire e bata no liquidificador com o leite condensado cozido, o creme de leite e a baunilha.

Cobertura:
Na batedeira, bata os ingredientes da cobertura por 5 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções