Bolo de frutas cristalizadas

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo de frutas cristalizadas

Ingredientes:


• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 200g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 caixa de 200ml de creme de leite fresco
• 100g de frutas cristalizadas
• 100g de uvas passas
• 6 gotas de essência de baunilha
• 1 colher (café) de raspas de limão ou laranja

Modo de preparo:


Em uma tigela, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento e reserve.
Bata na batedeira as gemas com a manteiga e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte o creme de leite, a baunilha e as raspas de limão. Vá batendo e acrescentando aos poucos a mistura com a farinha, amido e fermento. Junte as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Por último, misture com cuidado as frutas cristalizadas e as passas.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções