Panetone trufado

Ingredientes:


• 1 panetone
• raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes para enfeitar

Recheio:

• 300g de chocolate ao leite picado
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 3 gotas de essência de baunilha

Calda:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 cravos-da-índia
• 1 canela em pau
• 4 colheres (sopa) de rum ou conhaque

Modo de preparo:


Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve.

Recheio:

Aqueça em banho-maria (mas sem deixar ferver), o creme de leite, os chocolates picados e a baunilha, misturando bem até derreter todo o chocolate e atingir uma mistura homogênea. Espere esfriar antes de utilizar.

Calda:

Prepare uma calda com o açúcar, a água, o cravo, a canela e o rum, levando ao fogo até engrossar um pouco, mas sem chegar a atingir o ponto de fio. Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa. Por último, cubra todo o panetone com o restante da trufa. Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções