Farofa natalina light

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cenouras médias raladas
• 2 tomates picados
• 300g de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de uva passa
• 2 colheres (sopa) de damascos picados
• sal a gosto
• cheiro-verde picado a gosto


Modo de preparo:


Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho, a cebola e as cenouras. Acrescente os tomates e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o restante dos ingredientes, misture bem, espere aquecer e desligue o fogo. Coloque em uma travessa e sirva.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções