Tutu à mineira

Ingredientes:


• 500g de feijão preto cozido e com caldo
• 2 colheres (sopa) de banha
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• sal a gosto
• 1 pimenta malagueta sem sementes picada
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado


Modo de preparo:


Coe o feijão e reserve o caldo. Amasse os grãos com um garfo até formar um purê ou bata no liquidificador com um pouco do caldo. Em uma panela, esquente a banha e doure a cebola e o alho. Coloque o caldo de feijão e quando ferver junte a aguardente e o purê de feijão. Tempere com o sal e a pimenta e adicione a farinha aos poucos até conseguir a consistência desejada. Despeje numa travessa, polvilhe o cheiro-verde e sirva acompanhado de couve refogada, arroz branco, linguiça e ovo frito.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções