Trufas de chocolate com pimenta

Antes de fazer, não deixe de conferir na categoria Dicas e truques, tudo o que você precisa saber para trabalhar com chocolate.
Trufas de chocolate com pimenta

Ingredientes:


• 200g de creme de leite fresco
• 3 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
• casca de 1/2 laranja (somente a parte amarela da casca)
• 500g de chocolate meio amargo picado ou ralado grosso
• 1/4 de pacote de manteiga amolecida (50g)
• 2 colheres (sopa) de mel
• 400g de chocolate ao leite

Modo de preparo:


Aqueça o creme de leite em fogo baixo junto com a pimenta e a casca de laranja e cozinhe por 5 minutos. Passe o creme quente pela peneira, reaqueça, tire do fogo e adicione o chocolate meio amargo, mexendo até derretê-lo completamente. Junte a manteiga e o mel e mexa bem. Despeje a massa numa assadeira forrada com papel-alumínio (com a parte brilhante do papel voltada para cima) até uma espessura de 1cm, alisando bem a superfície. Deixe na geladeira até o dia seguinte, retire e corte em quadradinhos.
Derreta o chocolate ao leite e mergulhe os quadradinhos no chocolate derretido. Coloque para secar sobre papel manteiga e arrume em forminhas aluminizadas.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 40 unidades