Suflê de frango com palmito

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2kg de peito de frango em pedaços sem pele e sem osso
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 vidro de palmito picado (350g)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar


Modo de preparo:


Em uma panela, coloque o óleo, o alho, a cebola, o frango, o sal e a pimenta e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até ficar macio. Adicione a manteiga, 1 xícara (chá) de leite e leve ao fogo até ferver. Acrescente o amido de milho dissolvido no restante do leite, mexendo sempre por 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture as gemas uma a uma, mexendo bem. Coloque o palmito picado e deixe esfriar. Bata as claras em neve, misture e coloque em um refratário médio untado e enfarinhado. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções