Suflê de espinafre

Ingredientes:


• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 maço de espinafre cozido e picado
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• margarina para untar
• farinha de trigo para polvilhar


Modo de preparo:


Em uma panela, leve ao fogo médio a margarina, a farinha e o leite até ferver e engrossar. Retire, junte o espinafre, adicione as gemas, o queijo, as claras batidas em neve e o sal. Misture bem e despeje em uma fôrma própria para suflê de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções