Suflê de cenoura

Ingredientes:


• 4 cenouras médias cozidas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparo:


Bata no liquidificador as cenouras, o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal. Transfira tudo para uma panela e leve ao fogo médio para engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e acrescente as gemas uma de cada vez, sem parar de mexer. Pré-aqueça o forno, bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente. Coloque em uma fôrma, polvilhe o queijo e leve para assar em forno médio. Deixe dourar, retire e sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções