Sopa light de palmito

Sopa light de palmito

Ingredientes:


• 1 vidro (550g) de palmito sem água
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 litro de água fervente
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino branca, moída na hora
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada


Modo de preparo:


Corte o palmito em pedaços pequenos. Numa panela média, em fogo alto, doure a cebola no azeite, acrescente o palmito e refogue por cerca de 5 minutos. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa até começar a dourar. Junte o leite e o caldo de legumes dissolvido na água, aos poucos, sem parar de mexer e deixe ferver por 10 minutos. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino branca. Transfira para uma sopeira, polvilhe com a cebolinha e sirva acompanhado de torradas.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções