Sopa light de espinafre

Ingredientes:


• 2 tabletes de caldo de galinha (para os vegetarianos, use caldo de legumes)
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1 maço de espinafre (somente as folhas)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada a gosto


Modo de preparo:


Dissolva o caldo de galinha na água e cozinhe o espinafre nesse caldo até ficar macio. Retire do fogo, escorra e reserve o caldo. Pique o espinafre bem miúdo e junte novamente ao caldo. Retorne ao fogo, adicione a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções