Sopa indiana de lentilhas

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 cenoura picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre sem pele picado
• 4 cravos-da-índia
• 1 e 1/2 colher (chá) de sementes de cominho
• 2 colheres (sopa) de sementes de mostarda
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 4 tomates sem casca e sem sementes picados
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 5 xícaras de caldo de legumes
• 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilhas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• lentilha cozida e cebolinha para decorar


Modo de preparo:


Em uma panela, leve ao fogo alto 1 colher (sopa) de azeite, deixe aquecer e frite a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre, os cravos, o cominho, a mostarda e a pimenta até começarem a dourar. Adicione o restante do azeite, os tomates e o açafrão e mexa por 3 minutos. Adicione o caldo de legumes, as lentilhas e o sal e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente, por 30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias. Retire os cravos, espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino, volte à panela e aqueça. Decore com lentilha e cebolinha a gosto. Sirva bem quente.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções