Sopa de feijão

Sopa de feijão

Ingredientes:


• 3 xícaras (chá) de feijão cozido
• 1 tomate picado
• 1 cenoura cozida e picada
• 3 tabletes de caldo de carne
• 1 litro de água
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 talo de salsão picado
• 2 batatas picadas ou o equivalente em mandioca cozida al dente
• 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
• 1 litro de água fervente
• 1 xícara (chá) de macarrão próprio para sopa
• 2 xícaras (chá) de couve picada
• cubinhos de bacon frito para polvilhar


Modo de preparo:


No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, o caldo de carne e a água. Peneire essa mistura e reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite até dourar levemente e junte a mistura reservada. Acrescente o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe, mexendo de vez em quando até o macarrão ficar al dente. Desligue o fogo, coloque a couve pidada e tampe a panela. Deixe descansar por 10 minutos, polvilhe os cubinhos de bacon e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções