Sopa de feijão branco

Ingredientes:


• 250g de feijão branco
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pedaço de aipo picado
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 4 tomates sem pele cortados em pedaços
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 2 colheres de salsa picada


Modo de preparo:


Cubra o feijão com água e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, leve-o ao fogo na panela de pressão junto com os ingredientes, menos a salsa e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Tire a folha de louro e deixe apurar em fogo baixo com a panela destampada até a sopa ficar levemente grossa (se necessário acrescente mais água). Verifique o tempero, acerte o sal, salpique com a salsa e sirva bem quente.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções