- 250g de feijão branco
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pedaço de aipo picado
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 4 tomates sem pele cortados em pedaços
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 2 colheres de salsa picada
Modo de preparo:
Cubra o feijão com água e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, leve-o ao fogo na panela de pressão junto com os ingredientes, menos a salsa e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Tire a folha de louro e deixe apurar em fogo baixo com a panela destampada até a sopa ficar levemente grossa (se necessário acrescente mais água). Verifique o tempero, acerte o sal, salpique com a salsa e sirva bem quente.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
