Sopa de Batata e Salsicha

Sopa de Batata e Salsicha
Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de legumes (ou temperos a gosto)
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • salsa picada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 4 salsichas fatiadas

Modo de preparo:

Aqueça a margarina e refogue a cebola até murchar. Adicione a batata, a água, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o leite e deixe cozinhar até a batata amaciar. Bata no liquidificador até homogeneizar e volte à panela. Adicione a salsicha, espere levantar fervura e desligue o fogo. Sirva em seguida polvilhada com salsa.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções