Sopa de abóbora com requeijão

Ingredientes:


• 500g de abóbora japonesa picada em cubos
• sal a gosto
• 1 colher (chá) alecrim seco
• 1/2 litro de leite
• cebolinha fatiada a gosto
• 4 rodelas de tomate seco
• 1/2 copo de requeijão
• 5 folhas de manjericão para decorar


Modo de preparo:


Coloque na panela de pressão, a abóbora, o sal, o alecrim e o leite. Mantenha o fogo baixo e após pegar pressão, deixe cozinhar por 8 minutos. Abra a panela de pressão, coloque tudo no liquidificador e bata bem. Volte a mistura para a fogo, junte a cebolinha fatiada e os tomates secos picados e misture bem até que engrosse. Quando estiver no ponto de purê, acrescente o requeijão e desligue o fogo. Sirva decorado com as folhas de manjericão.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 2 porções