Sopa cremosa de batata

Sopa cremosa de batata

Ingredientes:


• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 litro de leite
• 2 tabletes de caldo de galinha (para os vegetarianos, use caldo de legumes)
• 500g de batata cozida e espremida
• 1 lata de creme de leite sem soro
• sal a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado
• salsa picada a gosto para polvilhar


Modo de preparo:


Em uma panela, coloque a cebola e a margarina e leve ao fogo médio até fritar levemente a cebola. Acrescente o leite, o caldo de galinha e a batata e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite, acerte o sal, acrescente o parmesão e sirva polvilhado com a salsa picada.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções