Sopa creme de frango e queijo

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 peitos de frango sem pele e sem osso
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água
• 150g de queijo prato ralado grosso
• 1 lata de creme de leite sem soro
• salsa picada a gosto


Modo de preparo:


Aqueça a manteiga, frite a cebola e refogue o peito de frango. Retire o peito de frango, espere esfriar e desfie. Reserve. Na mesma panela, adicione o extrato de tomate e salpique a farinha, espalhando bem. Refogue por mais 2 minutos e coloque o caldo de legumes e a água, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até engrossar. Volte o frango desfiado para a panela, acrescente o queijo ralado e mexa até derreter o queijo. Desligue o fogo, coloque o creme de leite, decore com a salsa e sirva quente acompanhada de torradas.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções