Sopa creme de couve-flor

Ingredientes:


• 1 cebola pequena picada
• 2 a 3 talos de salsão picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 couve-flor grande cortada em buquês
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 xícaras (chá) de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada


Modo de preparo:


Frite a cebola e o salsão na manteiga até a cebola ficar transparente. Adicione a couve-flor e refogue. Salpique a farinha sobre os legumes, espalhando bem e refogue por mais 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem para dissolver toda a farinha e engrosse até a consistência desejada. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e salpique a cebolinha.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções