Risoto de filé mignon com requeijão

Ingredientes:


• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 500g de filé mignon em cubos
• 1 xícara (chá) de arroz cru lavado
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo:


Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe fritar até dourar levemente. Junte a carne e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e o tomate e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a água, o sal, a pimenta, misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos ou até secar a água. Retire do fogo, misture a salsa e o requeijão e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções