Risoto de abóbora e frango

Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de água
• 2 tabletes de caldo de frango
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (ou na falta, cateto ou agulhinha)
• 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos de 1cm
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo:


Coloque a água para esquentar com os tabletes de caldo de frango. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar, sem deixar dourar. Adicione o arroz, frite por 3 minutos, jogue o vinho e deixe evaporar por 2 minutos. Junte a água com o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre. No fim do cozimento (por volta de 12 minutos), junte o frango e a abóbora e continue a mexer, adicionando água com caldo. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e tempere com a pimenta e adicione sal, se necessário. O arroz deverá ficar com bastante caldo, bem úmido, porém ligado. Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 3 porções