- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 e 1/2 litro de água
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 pimentões vermelhos picados
- 1 cebola picada
- 4 talos de aipo picados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o arroz, o óleo, 1 litro da água e sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Retire a pressão, abra a panela, acrescente a água restante, os pimentões, a cebola, o aipo, a salsa, o sal e a pimenta e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos. Retire a pressão, abra a panela, misture o parmesão, o amendoim e a manteiga. Despeje em uma tigela e sirva.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
