- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura média picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem sementes
- cheiro-verde a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 2 ovos
- 1 xícaras (chá) de leite
- sal a gosto
Modo de preparo:
Numa panela, coloque o azeite, o alho, a cenoura, os pimentões, a cebola e os tomates e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque no copo do liquidificador, junte os ingredientes restantes e bata por 2 minutos. Volte à panela e ferva por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, ou até apurar. Acerte o sal e depois de frio guarde na geladeira.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 15 porções
