- 4 dentes de alho descascados e passados pelo espremedor
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picado em pedaços bem pequenos
- 3 colheres (chá) de pinolis ou nozes sem casca, levemente tostados e triturados
- 100g de queijo pecorino ou parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o alho, adicione o sal e misture muito bem. Junte os pinolis ou nozes, o manjericão, o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.
Se preferir, amasse tudo em um pilão.
Tempo de preparo: 10min
Rendimento:cerca de 1 xícara (chá)
