Legumes ao creme

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de buquê de brócolis
• 1 xícara (chá) de buquê de couve-flor
• 1 cenoura grande em rodelas

Creme:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Para o creme, derreta a manteiga na panela de pressão e refogue a cebola até ficar transparente, junte a farinha de trigo e deixe fritar por 2 minutos, mexendo sempre. Vá adicionando o leite aos poucos até o molho engrossar. Adicione os legumes, junte a noz-moscada, o sal e a pimenta e misture. Tampe a panela e conte 5 minutos após iniciada a pressão. Desligue e aguarde 5 minutos. Tire a pressão, e coloque os legumes com o creme em um prato de servir, polvilhando o parmesão.