- 1 xícara (chá) de buquê de brócolis
- 1 xícara (chá) de buquê de couve-flor
- 1 cenoura grande em rodelas
Creme:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena ralada
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Para o creme, derreta a manteiga na panela de pressão e refogue a cebola até ficar transparente, junte a farinha de trigo e deixe fritar por 2 minutos, mexendo sempre. Vá adicionando o leite aos poucos até o molho engrossar. Adicione os legumes, junte a noz-moscada, o sal e a pimenta e misture. Tampe a panela e conte 5 minutos após iniciada a pressão. Desligue e aguarde 5 minutos. Tire a pressão, e coloque os legumes com o creme em um prato de servir, polvilhando o parmesão.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 3 porções
