Feijão tropeiro

Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de feijão roxinho ou carioca
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 150g de lombo de porco assado e picado
• 50g de torresmo picado
• 100g de bacon picado
• 4 colheres (sopa) de alho amassado
• 2 ovos
• 2 folhas grandes de couve picadas
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• sal a gosto
• cebola picada a gosto
• cheiro-verde a gosto


Modo de preparo:


Cozinhe o feijão sem temperar, escorra, reserve o feijão e o caldo. Refogue o lombo no óleo de milho, junte o torresmo e o bacon e tempere com 1 colher (sopa) de alho. Faça um buraco no centro e acrescente os ovos. Coloque 1 colher (sopa) de alho e misture. Adicione a couve e mais 1 colher (sopa) de alho. Mexa bem, junte o feijão reservado e tempere com o alho restante. Coloque o sal, a cebola e o cheiro-verde e deixe refogar. Por último, acrescente a farinha, mexendo bem. Se desejar mais molhadinho, vá colocando o caldo reservado até ficar a seu gosto. Sirva ainda quente

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 6 porções