Feijão carioca cozido

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão carioca
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 pitada de cominho em pó
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Lave bem o feijão e deixe de molho na água por no mínimo 6 horas. Troque a água por uma nova e cozinhe na panela de pressão tampada por 30 minutos após o início do chiado. Esquente o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o feijão com o caldo do cozimento, a folha de louro, o cominho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo engrossar. Se desejar o caldo mais grosso, pegue uma concha de feijão, coloque num prato, amasse bem com um garfo e devolva à panela, mexendo bem e deixando cozinhar mais um pouco.