Feijão carioca cozido

Feijão carioca cozido

Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de feijão carioca
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1 pitada de cominho em pó
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Lave bem o feijão e deixe de molho na água por no mínimo 6 horas. Troque a água por uma nova e cozinhe na panela de pressão tampada por 30 minutos após o início do chiado. Esquente o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o feijão com o caldo do cozimento, a folha de louro, o cominho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo engrossar. Se desejar o caldo mais grosso, pegue uma concha de feijão, coloque num prato, amasse bem com um garfo e devolva à panela, mexendo bem e deixando cozinhar mais um pouco.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções